Диетична салата с екзотични зърна киноа

Необходими продукти:

200 грама киноа (южноамерикаснко зърнено растение с високо съдържание на протеин)

200 грама фета сирене на кубчета

половин краставица, нарязана на кубчета

150 грама спанак, едро нарязан

зехтин

2 супени лъжици винен оцет

1 скилидка чесън, счукана

малко кимион

пресен лук, 3-4 стръкчета, нарязан на дребно

Начин на приготвяне:

Киноа можете да откриете във всеки диетичен магазин, както и в големите супермаркети. Често е на щандовете с диетични продукти и сред биохраните, тъй че не е толкова екзотична вече у нас. Особено популярна е в Северна Америка, а вече и в Западна Европа.

Накиснете киноата в хладка вода за 15 до 30 минути. Така външната обвивка ще омекне и лесно може да бъде отстранена, тъй като има леко горчив вкус.

След като престои, изцедете течността и изплакнете няколко пъти зърната, докато водата е напълно чиста.

Сварете киноата в достатъчно количество вода, за да е напълно потопена в нея и няколко щипки сол. След като заври, намалете температурата на котлона и захлупете добре за около 20 минути.

Оставете да изстине за 5 минути, след което изцедете внимателно зърната. Сложете ги в подходяща купа за салата и полейте със зехтина (1-2 супени лъжици), оцета и поръсете с кимион и чесън, още докато киноата е топла.

Изчакайте още малко да изстине и добавете сиренето, спанака, краставицата и лука. Разбъркайте и сервирайте.

В тази порция салата има около 350 калории, почти 17 грама протеин, около 31 грама въглехидрати и 19 грама мазнини, от които 7 грама наситени.