Рулца от патладжани и маслини

Продукти за 24 броя:

1 голям патладжан

125 гр маслинова паста

150 гр сирене маскарпоне

1/2 ч.л. лют сос

сол

800 г тесто за пица

брашно (за работния плот)

мазнина за тавата

Начин на приготвяне:

Патладжанът се измива и подсушава. Реже се надлъжно на тънки филии. Олиото се загрява в тиган.

Резените патладжан се запържват до светлокафяво от двете страни. Изваждат се от мазнината и се изцеждат върху кухненска хартия.

Фурната се загрява на 200 С. Маслиновата паста се смесва с маскарпонето и лютия сос и се посолява.

Тестото за писа се разделя на четири части. Всяка се разточва върху работния плот на кора с големина 25х25 (приблизително).

Всяка кора се намазва равномерно с маслиновата паста, а отгоре се поставят патладжаните.

Корите се навиват и се режат на 6 парчета. Рулцата се подреждат в намазнена тава. Пекат се в гореща фурна около 20 мин. до златисто.

Bon Appetit!

Рецептата е от книгата "Парти рецепти" на ИК "Gourmet"