За 4 порции:
2 глави лук
2 скилидки чесън
1 връзка босилек
600 г кисело мляко
2 с.л. лимонов сок
3 ч.л. настъргана лимонова кора
сол
прясно смлян пипер
600 г пилешко филе
60 г пълнозърнест хляб
40 г пармезан
2 белтъка
4 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Лукът и чесънът се обелват. Лукът се реже на ситно, а чесънът се смачква на преса. Босилекът се измива, изтръсква се от водата, листенцата се откъсват и се кълцат на ситно.