Вегетарианска супа с тортиля

Обикновено супата с тортиля се приготвя с пилешко месо. Ние обаче решихме да ви представим една по-здравословна версия, а именно вегетарианската. Супата е идеална за непретенциозен обяд или вечеря. Ето и какви съставки са ви необходими:

За супата:

- ½ супена лъжица зехитн

- 3 скилидки нарязан чесън

- 1 глава червен лук – нарязан на ситно

- 1 чаена лъжица смлян кимион

- 2 супени лъжици кориандър

- ½ чаена лъжица чили на прах

- 500 грама домати от консерва

- зеленчуков бульон

За гарнитурата:

- 6 царевични тортили, нарязани по дължина

- зехтин

- сол

-¼ чаша твърдо сирене - настъргано

- чери домати

- ¼ чаша козе сирене

- авокадо, нарязано на кубчета

- лук

- лимонов сок

- магданоз

Начин на приготвяне:

  След като нарежете тортилята я оваляйте леко в зехтин и поръсете със сол. След това, в предварително загрятата фурна, сложете тортилята и печете, докато не добие златист кафеникав цвят.

Снимка: pickyeaterblog.com

Нарежете доматите на малки кубченца или наполовина, ако използвате чери домати. Намажете фолиото в тавата и овкусете със сол. Сложете доматите в предварително загрята фурна и ги оставете да се запичат за около 30 минути.

Снимка: Снимка: pickyeaterblog.com

В голяма тенджера при средно висока температура запържете лука и чесъна в зехтин, овкусени със сол. Прибавете останалите подправки и сложете доматите от консервата. Бъркайте още известно време, докато сместа не се сгъсти.

Снимка: Снимка: pickyeaterblog.com

Махнете супата от огъня, добавете бульона, който е разтворен в чаша в вода. След това разбъркайте супата с пасатор. Сложете отново супата на котлона за 10 минути.

Смесете нарязаното авокадо, магданоза, червения лук и лимоновия сок в купа.

Снимка: pickyeaterblog.com

Единият вариант за поднасяне на супата е като към сместа с авокадото прибавите и настърганото сирене.

Снимка: pickyeaterblog.com

Другият вариант е да сложите от изпечените тортиля лентички и чери домати, като към тях прибавите козе сирене.

Снимка: pickyeaterblog.com