Вегетарианско вълшебство от тиквички

Необходими продукти:

3-4 средно големи тиквички, но да не са меки

100 грама пармезан

30 грама кедрови ядки или в краен случай сурово кашу

12 големи обезсолени маслини без костилки

половин връзка пресен магданоз

няколко зърна бял пипер

смлян черен пипер и зехтин на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете суровите тиквички на максимално тънки резени, като преди това отстраните твърдите краища. Наредете тънките филийки на дъното на голяма широка чиния или плато.

Полейте тиквичките с малко зехтин и настържете отгоре пармезана на едри люспи. Поръсете с останалите продукти – маслините, ядките и подправките.

Най-отгоре поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте.

За разнообразие можете да мариновате тиквичките с микс от зехтин, лимонов сок, дребно нарязан чесън и черен пипер. Преди да го сервирате ги отцедете, аранжирайте и поднесете.