За много хора кафето е първото нещо, към което посягат рано сутрин. То се нарежда пред закуската, защото служи като гориво, даващо живителна сила на тялото. Според експертно мнение обаче кафето трябва да се консумира между 9:30 и 11:30 часа. Това е така, защото кофеинът има максимален ефект няколко часа, след като човек се събуди.
Неврологът Стивън Милър твърди, че е най-добре кафето да се пие тогава, когато нивата на кортизол в организма са ниски, тъй като кофеинът си взаимодейства с хормона. Той обясни още, че консумацията на ароматната напитка не се препоръчва рано сутрин. Между 8:00 и 9:00 часа нивата на кортизол в организма са високи, което развива поносимост към кофеина и отслабва неговата сила.