Мазното - шестият основен вкус

Освен сладкото, киселото, соленото и т.нар. вкус „умами“ вече е доказно, че съществува и шести основен вкус – мазното! Учените от Вашингтонския университет в Сейнт Луис са тези, които откриха и усещането за мазно. Те локализирали химически рецептор във вкусовите луковици на езика, който разпознава мазните молекули, и установили , че неговата чувствителност е различна у различните хора.