Едамаме – ползи за здравето от консумацията на това бобово растение

Едамаме може да бъде чудесен начин да включите фибри и протеини в диетата си. Това зелено бобово растение е също добър източник на витамини и минерали, като фолат и витамин К1.

Регистрираният диетолог Джулия Зумпано споделя какво знаем за ползите за здравето от едамаме.

Какво е едамаме?

Едамаме е млад вид соя, която често се консумира в азиатската култура. Често се продава в хранителните магазини, замразена в шушулките си (които са негодни за консумация) или обелена. Трябва да се сготви преди консумация.

Снимка: iStock

Една чаша (или 160 грама) сварен едамаме съдържа приблизително:

224 калории
13,8 грама въглехидрати
8 грама фибри
3,38 грама захар
18,5 грама протеин

То също така осигурява следните хранителни вещества:

витамин К1
желязо
магнезий
калий
фолат
мед
тиамин
рибофлавин
калций

Полезно ли е едамамето?

Да. Едамамето е пълно с хранителни вещества. Също така има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Зумпано очертава потенциалните ползи за здравето от бобовото растение.

Пълно е с фибри

Едамаме е чудесен източник на разтворими фибри. Те са от съществено значение за здравето на червата. Помагат за поддържане на редовна дефекация. Също така подхранват добрите бактерии в чревния микробиом. А разтворимите фибри могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар.

Това растение е добър източник на растителни протеини

Ако търсите още начини да добавите растителни протеини към храната си, опитайте едамаме. Това е бобовата култура с най-високо съдържание на протеини.

Счита се и за пълноценен протеин, което означава, че осигурява всички аминокиселини, от които тялото ви се нуждае, но не може да произведе самостоятелно. Протеинът е основният градивен елемент на тялото ви, използван за изграждането на мускулите, сухожилията и кожните тъкани.

Снимка: iStock

Може да поддържа здравето на сърцето

Изследванията показват, че едамаме може да помогне за понижаване на LDL (или „лошия“) холестерол.

„Едамаме съдържа фитостероли, които са растителни съединения, блокиращи абсорбцията на холестерол от кръвта“, обяснява Зумпано. „Фитостеролите имитират начина, по който изглежда холестеролът.“

Фибрите, антиоксидантите и витамин К, открити в едамаме, също могат да допринесат за поддържане на здравето на сърцето.

Може да помогне за регулиране на кръвната захар

Изследванията показват, че едамаме може да бъде интелигентен избор за хора с диабет тип 2, тъй като е храна с нисък гликемичен индекс.

„Това означава, че когато се консумира, едамаме ще има по-малко въздействие върху кръвната ви захар“, обяснява Зумпано. „Храните с високо съдържание на фибри и протеини се усвояват по-бавно и могат да помогнат за предотвратяване на скокове в кръвната захар.“

Може да предпазва от рак

Има много опасения относно това дали соята може да причини рак на гърдата. Но експертите казват, че изследванията постоянно показват, че храните на основата на соя не увеличават риска от рак на гърдата.

Всъщност изследванията показват, че изофлавоните (вид полифенол, който имитира естроген), открити в едамаме, могат да помогнат за предпазване от рак на гърдата, белия дроб и простатата. Но Зумпано подчертава, че си струва да поговорите с вашия лекар, ако сте загрижени.

Може да помогне за облекчаване на симптомите на менопаузата

Снимка: iStock

По време на менопаузата нивата на естроген спадат. Това може да доведе до симптоми като горещи вълни, наддаване на тегло и промени в настроението.

„Изследванията показват, че фитоестрогените, открити в соята, едамамето и тофуто, могат естествено да помогнат на тялото ви да произвежда естроген“, казва Зумпано. „Това може да помогне за намаляване на симптомите на менопаузата.“

Може да подпомогне здравето на костите

Необходими са още изследвания, но някои проучвания показват, че едамамето и други соеви храни могат да предпазват от костна загуба при жени, които са в менопауза или са в постменопауза.

„Изофлавоните могат да имат благоприятен ефект върху маркерите за образуване на кости, но това изисква по-обширни изследвания, за да се разбере напълно въздействието“, подчертава Зумпано.

Има ли някакви рискове от консумацията на едамаме?

Ако имате алергия към соя, трябва да избягвате едамаме.

Освен това, изследванията са смесени относно това дали едамамето може да повлияе на функцията на щитовидната жлеза. Това означава, че може да повлияе на някои лекарства за щитовидната жлеза, като левотироксин.

„Препоръчително е да избягвате консумацията на соеви продукти близо до времето на прием на това лекарство“, заявява Зумпано. „Не е нужно да го избягвате напълно. Просто бъдете внимателни с времето.“

Едамаме може да бъде чудесно средство да добавите повече протеини и фибри към ястията си. За да приготвите едамаме, можете да го задушите, да го варите, да го затоплите в микровълнова фурна или да го изпържите. Те са лесна и здравословна закуска самостоятелно, но можете да ги добавите и към пържени ястия, салати, поке боул (хавайска салата)  и други.

„Обичам едамаме. Често го сервирам като предястие за семейството си, докато приготвям вечеря“, споделя Зумпано. „Това е бърз и лесен начин да си осигурите растителен протеин в ястията и закуските си.“

За още идеи за вкусни рецепти и полезни ястия последвайте Tialoto в Instagram и харесайте страницата ни във Facebook