Угощението на кралицата

1 ноември 2007 14 20

Или пиле с боровинки и симфония от аромати и вкусове

Необходими продукти:

3 бр. пилешки гърди

1 глава чесън

1 глава лук

100 гр. моркови

150 гр. боровинки

100 мл. сметана

1 чаша бяло вино

200 гр. прясна целина

естрагон

индийско орехче

зехтин

Начин на приготвяне:

Накълцайте на ситно морковите, лукът и чесъна и ги запържете с малко зехтин в дълбок тиган, след което добавете боровинките и задушете с виното за 10 мин. Подправете с настъргано индийско орехче и с получената смес напълнете предварително разрязаните с остър нож пилешки гърди.

В отделна тенджера запържете целината с малко зехтин, прибавете сметаната и естрагона. Бъркайте докато полученият сос се сгъсти. Сложете пълнените гърди в тава и ги полейте с част от сметановия сос.

Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна около 20 минути или докато сметнете за добре. Поливайте периодично със соса. Сервирайте топли с гарнитура от цели варени моркови в бульон и крутони с черни маслини.