Крем супа от карфиол и моркови

13 ноември 2006 17 05

Есенна и питателна зеленчукова супа, бърза за приготвяне

Продукти

300 г карфиол

250 г моркови

300 г картофи.

дафинов лист

200 мл прясно мляко
масло

Начин на приготвяне

Картофите и морковите се обелват и нарязват на едри парчета. Заливат се с вряща подсолена вода и се варят докато омекнат леко. След това във врящата вода се се добавя карфиолът и един дафинов лист и се вари, докато омекне леко карфиолът.

Когато зеленчуците се сварят, се отделя бульонът и се пасират на пюре с горещото прясно мляко и масло. Долива се бульонът от сварените зеленчуци, докато се получи желаната гъстота.

При поднасяне се поръсва с бял пипер или къри, по желание.

Може да се добави течна или заквасена сметана, разредена с прясно мляко

Ако не харесвате вкусът на карфиола, можете да го бланширате предварително (т.е. да го попарите с вряла вода и да го охладите след това със студена). Така няма да се усеща „зелевата“ му миризма.

Рецептата е предоствена от БГКулинар