Морковена крем-супа

1 кг моркови

2 глави лук

5 с.л сметана

джинджифил на вкус

зехтин или друго масло по избор

сол

Начин на приготвяне

Обелете и нарежете на много ситно лука, почистете и настържете морковите.

Загрейте мазнината в дълбок съд и задушете лука докато стане прозрачен, не повече. Прибавете после настърганите моркови и задушавайте още 5 минути като разбърквате добре.

Прибавете литър и половина вода в тенджерата, топла по възможност и оставете да ври 15 минути.

След като изтекат минутките, махнете тенджерата от котлона и оставете да се охлади. Изсипете всичко в купата на миксера и пасирайте.

Върнете сместа в тенджерата, прибавете сметаната и джинджифила, посолете леко и отново върнете на котлона.

На бавен огън стоплете отново супата до появата на първите мънички балончета.

Махнете от котлона, разпределете в шест купички и сервирайте със стръкчета магданоз.