Боб и моцарела в огромна, но диетична салата

Необходими продукти:

400 грама черен фасул от консерва; изберете такъв без добавена сол и го отцедете добре от течността

сурови царевични зърна от 2 средно големи кочана

100 грама моцарела, нарязана на кубчета

около 400 грама чери домати, нарязани на четвъртинки

1 средно голямо авокадо, нарязано на кубчета

1 глава червен салатен лук, нарязан на дребно

1 супена лъжица кимион

2 супени лъжици свеж кориандър

черен пипер, оцет и зехтин на вкус

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбъркайте боба, кимиона и черния пипер, след което оставете настрани.

Загрейте тиган с незалепващо дъно до средно висока температура. Сложете царевичните зърна и ги запечете до лекото им потъмняване, което ще отнеме около 4-5 минути.

Разбърквайте ги често, за да не изгорят. След това отстранете от котлона и оставете да изстине.

В купата с боба добавете царевицата и всички останали продукти. Разбъркайте и оставете да се охлади преди да сервирате. Стига за 4 порции и е идеална добавка към всякакъв вид месо.

Всяка порция съдържа около 325 калории, стига да не прекалявате със зехтина.