Паста със сос от сметана и песто

Мечтаем си за екскурзия до Италия – за забележителностите, за вкусната храна, за красивите изгреви и залези.

Разбира се, ако все още се намираме в града и почивката ни не е тази седмица, следваме друг подход.

Когато ние не отиваме в Италия, Италия идва при нас и с какво по-добро от една паста?

Днес ще ви представим бърза, много вкусна и лесна рецепта за паста със сметана и сос от песто, която бързо ще засити глада и сетивата ни.

Ще ви бъдат необходими:

¾ чаена чаша свежи листа от босилек

½ чаена чаша настърган пармезан

3 супени лъжици кедрови ядки

2 скилидки чесън

Сол и черен пипер на вкус

1/3 чаена чаша студено пресован зехтин

½ чаена чаша сметана

2 с. л. масло

¼ чаша настърган пармезан (допълнително)

Половин пакет паста

2 цели домата

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте добре свежите листа от босилек. Поставете ги в блендер. Настържете пармезана или ако имате готов, добавете и него в блендера.

Към босилека и пармезана трябва да сложите кедровите ядки.

Обелете скилидките чесън и тях сложете при останалите съставки. Поръсете със сол и черен пипер на вкус и започнете да пасирате.

По време на пасирането добавяйте зехтина на тънка струя.

Готови сте с пестото.

Поставете пастата да се вари в предварително подсолена вода. През това време се заемете с приготвянето на сметановия сос с песто. За него загрейте малка тенджерка и добавете маслото да се разтопи.

Прибавете сметаната и пестото, след което разбъркайте добре.

Изсипете допълнителното количество пармезан и оставете на котлона, докато не получите хомогенна смес.

Изсипете вече готовата паста в чинията, в която ще сервирате и плътно полейте със соса от сметана и песто.

Нарежете двата домата на ситни кубчета и добавете и тях към пастата. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки равномерно.

Сервирайте, докато ястието е още топло.