Кога отбелязваме Сирни Заговезни през 2026 година

Сирни Заговезни е един от най-почитаните празници в календара на православния християнин. На този ден семейството се събира, по-младите посещават по-възрастните и молят за прошка, след което редът се обръща. Именно заради този ритуал денят е известен и като Прошка.

Сирни Заговезни е последният ден преди началото на най-дългия пост в годината - Великият пост преди Великден. Седмица преди Прошка, на Месни Заговезни, от менюто се изключва месото, а на Сирни Заговезни за последен път преди Великден се ядат яйца, сирене и мляко. Затова и трапезата е отрупана с точно тези продукти. Приготвя се баница, както и риба, която е позволена само в определени дни по време на Великия пост. На празничната трапеза на Сирни Заговезни се поставят още варено жито, сушени плодове, мляко с ориз и печена тиква.

Разбира се, Прошка е известен празник и сред децата. Традицията Хапкане повелява всички малчугани да се наредят в кръг на земята или около масата, а най-възрастният в семейството връзва парче халва на дълъг конец, закрепен за точилка или дълга стабилна пръчка. Децата прибират ръцете зад гърба и само с уста се опитват да хванат лакомството, докато то се върти в кръга. Смята се, че, който хапне халвата, ще има здраве и сладък живот през цялата година.

хамкане БГНЕС

Снимка: БГНЕС

Сутринта на Сирни Заговезни се запалват огньове на най-високото място в селото или на мегдана. Вярва се, че докъдето стига светлината на огъня, дотам ще има плодородие. Запалва се слама и се прескача за здраве. Палят се и се въртят ойлалия (запалено каче с катран), оратници (дърво, разцепено, на което има слама, която се пали) и оруглици (намазани с катран кош), децата и младежите извършват ритуално очистване на нивите, да донесат голям берекет.

На този ден влюбените момци хвърлят в двора на любимата "чавги" - запалени стрели от дрян, което представлява любовно обяснение. От този ден нататък любовните обяснения и сватбите са забранени до Великден.

Тази година Сирни Заговезни се отбелязва на 22 февруари (неделя).

Рецепти за Сирни Заговезни

1. Пълнени яйца с крема сирене

пълнени яйца

Снимка: iStock

Необходими продукти за 6 порции

6 броя варени яйца

200 грама крема сирене

1 стрък пресен лук

1/2 чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне

Първата стъпка е сваряването на яйцата. Измивате ги и ги сварявате. Яйцата трябва да са твърдо сварени като великденските. 10 минути би трябвало да са им достатъчни. Сварените яйца измивате със студена вода, за да изстинат добре, след което ги обелвате, нарязвате на две половини и отделяте жълтъците.

С помощта на пасатор или кухненски робот пасирате крема сиренето, жълтъците, пресния лук и черния пипер до получаване на мус. Идва ред да напълните белтъците. Може да ползвате шприц. Ако нямате под ръка, може да използвате лъжица. Готовите пълнени яйца може да украсите с любимите си пресни подправки. Може да ползвате магданоз, копър и дори розмарин.

Ако ви остане плънка, не се притеснявайте. Може да я използвате като украса на чинията или пък да я поднесете с хрупкав препечен хляб.

2. Баница със сирене

баница istock

Снимка: iStock

Необходими продукти за 8 порции

400 грама точени кори

4 броя яйца

400 грама кисело мляко

300 грама сирене

3/4 чаена чаша олио

1 чаена лъжица хлебна сода

Начин на приготвяне

Първата стъпка тук е подготовката на плънката. Разбърквате яйцата (които са били стайна температура), киселото мляко, сиренето, олиото и содата за хляб. Може да ползвате и извара, като количеството е същото като сиренето. Ако ползвате извара, добавете и една равна чаена лъжица сол. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.

В намазнена тавичка сложете 1-2 листа от корите, върху които сложете около един супен черпак от сместа. След което поръсете с няколко капки от останалото олио. Отново сложете лист-два от корите и отново от сместа, а накрая олио. Повтаряйте процедурата в тази последователност, докато корите и сместа не свършат.

Последният лист от корите намажете с олио и много внимателно нарежете с остър нож на парчета, за да можете след изпичане да ви бъде по-лесно да разделите баницата. Печете в предварително загрята на 200 градус фурна за около 30 минути, докато баницата придобие златист цвят.

След като извадите баницата от фурната, покрийте с памучна кърпа, докато поизстине.