Зеленчукова торта за вегетарианци

И тъй като днес сме на вегетарианска вълна...

Необходими продукти:

4 моркова

4 супени лъжици нарязани пера от пресен лук

2 тиквички

100 г сметана

50 г настърган кашкавал

200 г готово тесто

зехтин

2 яйца

сол

черен пипер

масло за намазване на тавата

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната до 200 градуса. Намазваме с масло форма за печене на торта. Разточваме тестото според големината на формата. Набождаме тук-там с вилица. Запичаме го за 10 мин.

През това време нарязваме морковите и тиквичките на парчета. Задушаваме ги в зехтин и малко вода, докато омекнат. Посоляваме. Подреждаме ги върху запеченото вече тесто. Разбиваме яйцата и сметаната. Добавяме лука и кашкавала.

Подправяме с черен пипер. Изсипваме върху зеленчуците и печем 30 минути. Зеленчуковата торта сервираме студена.