Лесна крем супа с броколи и синьо сирене

Необходими продукти:

1 пакет замразени броколи

1 кубче зеленчуков бульон

200-300 г синьо сирене

за соса Бешамел:

2 супени лъжици краве масло

1 супена лъжица брашно

500 мл прясно мляко

смлян черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Сварете броколите във вода с кубчето зеленчуков бульон и после пасирайте.

Пригответе соса. Запържете брашното в сгорещеното краве масло до златисто, разредете го до гладка смес с прясното мляко и овкусете със сол и черен пипер. Добавете в готовия горещ сос настърганото сирене и бъркайте, докато се разтопи.

Смесете с пасираните броколи, ако е необходимо добавете още малко разтворен във вряща вода зеленчуков бульон. Поднесете с крутони.

От книгата „Супички, чорбички" на ИК Колхида