С аромат на Коледа – как да си направите торта във формата на коледна елха

Коледа е времето, което носи уют, топлина и сладки изкушения.

Уханието на канела, какао, масло и мандарини, може да стопли душата на всеки.

Традиция е да приготвяме за близките си лакомства като бисквити, курабийки, масленки или портокалов кекс.

В следващите редове ви представяме един от най-празничните и впечатляващи десерти, с който да украсите трапезата си – коледна торта с форма на елха. Тази торта с маслен крем не само изглежда невероятно, но и е вкусна и забавна за приготвяне. Ако искате да впечатлите семейството и гостите си с истински коледен десерт, стъпка по стъпка ще ви разкажем как да направите празнична коледна торта по рецепта на Челси Уайт.

Как да си направите торта във формата на коледна елха

Необходими продукти:

За блатовете 

• 375 г брашно –
• 300 г кристална захар или подсладител, например еритритол
• 300 г кафява захар
• 10 г бакпулвер 
• 6 г фина сол 
• 6 г смляна канела 
• 3 г смлян джинджифил 
• 2 г смляно индийско орехче 
• 113 г несолено масло – на стайна температура 
• 4 големи яйца – на стайна температура 
• 255 г пълномаслена заквасена сметана 
• 90 г неподсладено ябълково пюре 
• 105 г олио
• 4 г екстракт от ванилия
• Зелен гел – оцветител за храна

Снимка: iStock

За масления крем (глазура)

• 678 г несолено масло – на стайна температура
• 1 с. л. екстракт от ванилия 
• 1 ч. л. фина сол 
• 1250 г пудра захар или смлян еритритол
• 120 г течна сметана за разбиване 
• Зелен, жълт и червен гел – оцветител за храна

Препоръчителни инструменти

• Назъбен нож
• Въртяща се поставка за торта
• Ръчен или стационарен миксер
• Дъска за торта с диаметър 20 см
• Малка шпатула с отместване
• Дебела сламка или дървен дюбел
• 2 големи поша за шприцоване
• 3 малки поша за шприцоване
• Отворен звездовиден накрайник (напр. 1M)
• Голям френски накрайник (напр. 6B)
• 2 малки кръгли накрайника (напр. 10)
• 1 малък френски накрайник

Снимка: iStock

Начин на приготвяне

Приготвяне на блатовете

1. Загрейте фурната до 175°C.
2. Подгответе форми: 1 форма Ø 20 см, 1 форма Ø 18 см, 2 форми Ø 15 см, 2 форми Ø 10 см
3. Намажете ги със спрей за печене и поставете хартия на дъното.
4. В голяма купа смесете брашното, двата вида захар, бакпулвера, солта и подправките.
5. Добавете маслото и разбивайте на ниска скорост, докато сместа стане ронлива.
6. Прибавете яйцата, по две наведнъж, като разбивате леко.
7. Добавете заквасената сметана, ябълковото пюре, олиото и ванилията.
8. Разбийте до гладка смес и остържете стените на купата.
9. Разделете тестото на две части и оцветете – едната в светлозелено, другата в тъмнозелено.
10. Разпределете тестото във формите, като редувате двата цвята и леко разбърквате за мраморен ефект.
11. Печете 28–33 минути или до суха клечка с няколко влажни трохи.
12. Оставете да се охладят 10 минути, след което извадете от формите и охладете напълно.
13. Изравнете блатовете с назъбен нож.

Приготвяне на масления крем

1. Разбийте маслото на средна скорост за около 30 секунди, докато стане гладко.
2. Добавете ванилията и солта.
3. Постепенно прибавете пудрата захар и сметаната на ниска скорост.
4. Регулирайте гъстотата при нужда: добавете сметана, ако е твърде гъст, добавете пудра захар, ако е твърде рядък.
5. Не оцветявайте крема, докато тортата не бъде сглобена.

Сглобяване на тортата „коледна елха“

1. Поставете малко крем върху дъската за торта и фиксирайте най-големия блат.
2. Подреждайте блатовете от най-голям към най-малък, като между всеки нанасяте равномерен слой крем.
3. Поставете дебела сламка в центъра за стабилност.
4. Покрийте тортата с тънък слой крем (crumb coat).
5. Охладете 30 минути в хладилник или 10 минути във фризер.

Декорация

1. Отделете: 1/2 чаша бял крем, 1/2 чаша червен крем, 1/2 чаша жълт крем
2. Оцветете останалия крем – половината в светлозелено, половината в тъмнозелено.
3. Поставете зелените кремове в големи пошове със звездовидни накрайници.
4. Оформете розички по цялата торта.
5. Декорирайте с точки от червен, жълт и бял крем като коледни орнаменти.

Съхранение и съвети

• Блатовете могат да се приготвят предварително и да се замразят.
• Масленият крем се съхранява: до 2 седмици в хладилник и до 1 месец във фризер
• Готовата торта издържа до 7 дни в хладилник или до 1 месец във фризер.
• След разрязване покрийте откритата част с крем, за да остане сочна.

За по-лесно рязане и сервиране оставете тортата на стайна температура за 1-2 часа преди поднасяне. Ако искате, можете да адаптирате рецептата – веган, безглутенови или без млечни продукти.

Коледната торта с форма на елха е не само вкусен десерт, но и празничен акцент, с който ще впечатлите на всяка коледна трапеза. Приготвена с любов, маслен крем и внимателно декорирана, тази торта е истинско произведение на изкуството.

Стъпка по стъпка рецептата за коледна торта ви показва как лесно да приготвите красива и вкусна елха, която да се превърне в звездата на вашата празнична трапеза.

Независимо дали ще изненадате семейството или приятели, тази коледна торта с маслен крем е чудесен начин да внесете коледен дух и магия в дома си.

За още празнични рецепти последвайте Tialoto в Instagram и харесайте страницата ни във Facebook