Експерти предупреждават: Не купувайте тези 8 зеленчука нарязани

Когато пазаруваме, предварително нарязаните зеленчуци изглеждат като удобен начин да спестим време в кухнята. Но удобството не винаги означава по-добър избор. Според експерти някои зеленчуци е по-добре да купуваме цели, тъй като нарязването може да повлияе както на свежестта и вкуса им, така и на начина, по който се съхраняват.

Броколите са само един от примерите. При някои зеленчуци предварителното нарязване увеличава повърхността, изложена на въздух, влага и потенциални замърсители, което може да ускори влошаването на качеството им. В други случаи разликата се усеща най-вече в текстурата и вкуса.

Затова, ако искате продуктите ви да останат свежи по-дълго и да запазят максимално добрия си вкус, има няколко зеленчука, които експертите препоръчват да купувате цели и да нарязвате непосредствено преди консумация или готвене.

Маруля

Снимка: iStock

Като цяло е по-безопасно да купувате цели глави маруля, отколкото предварително измити и нарязани миксове в пликове. Макар листните зеленчуци да са преминали през трикратно измиване, те се обработват на големи партиди, което повишава риска от кръстосано замърсяване с евентуални бактерии. 

Зеле

Снимка: iStock

Предварително нарязаното зеле може да спести време, ако приготвяте салата "Колсо" или друга подобна, но, според специалисти, е по-добре да изберете цяла зелка. "Цяла зелка е една от най-изгодните покупки от щанда за плодове и зеленчуци", казва диетологът Али Макгауън пред Real Simple. "В сравнение с предварително нарязаното зеле, зелката остава свежа много по-дълго, често в продължение на дни в хладилника, тъй като рязането излага по-голяма повърхност на въздействието на влагата и ускорява развалянето. Освен това обикновено излиза по-евтино за единица тегло".

Чушки

Снимка: iStock

Чушките са естествено добре защитени от ципата си и се нарязват лесно за броени секунди. Диетологът Дженифър Роулингс препоръчва да избягвате предварително нарязаните варианти, ако искате да се насладите на по-хрупкава и вкусна чушка. Освен това, закупуването на предварително нарязани чушки увеличава риска от кръстосано замърсяване, тъй като зеленчуците преминават през повече етапи на обработка. 

Краставици

Снимка: iStock

Подобно на чушките, предварително нарязаните краставици се развалят по-бързо и по-скоро губят хрупкавостта си. Освен това, тъй като те обикновено се консумират сурови, не преминават през термична обработка, която би предотвратила евентуални хранителни заболявания. 

Сладък картоф

Снимка: iStock

Макар че купуването на предварително нарязани сладки картофи може да ви спести трудното рязане, експертите не го препоръчват. "Целите сладки картофи запазват влагата си и е по-малко вероятно да изсъхнат", казва Роулингс. "За да спестите време и пари, не ги белете, а ги нарежете у дома - така ще си осигурите питателен и вкусен зеленчук". 

Броколи

Снимка: iStock

Обикновено е по-изгодно да се купува цяла глава броколи, отколкото предварително нарязани розички. Тя обикновено се запазва свежа по-дълго, поддържа по-добра текстура и излиза по-евтино. След като броколито бъде нарязано, то губи влага по-бързо и трайността му намалява. Роулингс допълва, че стъблото - което пропускате, ако купувате готови розички - е богато на фибри и определено си заслужава да се консумира. Опитайте да приготвите стъблата от броколи в песто, да ги изпечете или да ги мариновате. 

Карфиол

Снимка: Pixabay

Броколито и карфиолът се запазват по-дълго и не изсъхват толкова бързо, ако ги купувате на цели глави, а не на предварително нарязани розички. Ако търсите бързо и практично решение, помислете за варианта със замразени розички от броколи или карфиол - можете да ги печете директно след изваждане от фризера, като по този начин намалявате риска от хранително натравяне.

Аспержи

Снимка: iStock

Цяла връзка аспержи често е по-изгодна покупка от предварително почистените стръкове. Обикновено излиза по-евтино, запазва се свежа по-дълго, а отрязването на ненужните краища отнема само минута преди готвене. 

За още здравословни съвети последвайте Tialoto в Instagram и харесайте страницата ни във Facebook