Любимите ни рецепти с останалите яйца от Великден

Великден мина успешно! Само с няколко леки семейни скандала, но без счупена посуда. Борбата се задържа само при яйцата, което, лично за нас, си е постижение, което си струва да се отбележи. Всеки хареса агнешкото, а козунаците - домашни или купешки - бяха набързо изядени, така че няма да се притесняваме, че ще ни намигват от кухненския плот, докато се опитваме да влезем отново във форма. 

Това, което обаче всяка година остава в изобилие, са яйцата. Колкото и да смятаме, да преброяваме и да планираме, винаги остава поне една пълна кора с боядисани яйца, която се чудим какво да правим. И да занесем в офиса, да подарим на приятели и съседи, в хладилника все така се носи онази миризма на цветни яйчица, които сякаш ни молят да ги използваме, а не да ги хвърлим.

Като привърженик на оползотворяването на всеки хранителен продукт, винаги търся рецепти, с които да изразходя и последните великденски яйца. След години опити и проби, събрах няколко любими рецепти, които да споделя с вас, за да ви улесня в дните след празниците. 

5 рецепти с яйца за след Великден

От класически дяволски яйца до рамен, имаме шест рецепти със сварени яйца, които ще ви заситят и ще ви помогнат да изчистите хладилника си след Великден. 

Дяволски яйца

Снимка: iStock

Дяволските яйца са дългогодишен фаворит за дните след Великден и са идеално предястие или гарнитура. Освен това, няма значение колко яйца са ви останали, тази рецепта може лесно да бъде променяна. 

Необходими продукти:

6 твърдо сварени яйца

4 супени лъжици майонеза

1 чаена лъжица дижонска горчица

1 чаена лъжица сок от кисели краставички или оцет

Щипка сол

Щипка пресен черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Обелете яйцата и ги разделете на две. С помощта на лъжица, внимателно изгребете жълтъка и го поставете в подходяща за намачкване купа. Отделете белтъците настрана. 
2. В купата с жълтъците добавете майонезата, горчицата, сока от кисели краставички, солта и пипера. Намачкайте с вилица или пасатор до хомогенна смес. За още по-кремава текстура, може да използвате кухненски робот. 
3. Изгребете една супена лъжица от сместа и запълнете с нея белтъците.
4. Гарнирайте с желан топинг - репички, ситно нарязан лук, бекон, червена чушка, корнишони - и сервирайте веднага или покрийте и оставете в хладилника за до 24 часа преди сервиране. 
5. Дяволските яйца не са просто вкусни - те са хранителен източник! Пълни с протеини, витамини като А, D, E и В12, както и основни минерали като фосфор, селен и желязо, пълнените яйца са засищащ и здравословен снак. 

Сандвичи с яйчена салата

Снимка: iStock

Сандвичите с яйчена салата са перфектната рецепта за дните след Великден, когато имате остатъци. Подобно на дяволските яйца, тази рецепта може лесно да се адаптира само за един сандвич или да направите няколко, които да имате под ръка, да занесете в офиса или да дадете на децата за училище. Рецептата, която представяме тук, е за един сандвич. 

Необходими продукти:

2 твърдо сварени яйца, обелени и нарязани

1 супена лъжица майонеза

1 чаена лъжица горчица

Сол и черен пипер на вкус

2 филийки хляб

Начин на приготвяне:

1. В малка купа смесете нарязаните твърдо сварени яйца, майонезата и горчицата. Разбъркайте добре, докато всичко се смеси равномерно. 
2. Овкусете яйчената салата със сол и черен пипер на вкус. Регулирайте подправките според предпочитанията си.
3. Разпределете сместа равномерно върху едната филия хляб. Поставете другата отгоре, за да образувате сандвич. Може леко да загреете в тостер за повече хрупкавост. 

Салата Коб

Снимка: iStock

Салатата Коб е една от любимите ми. Това е забавен и вкусен начин да добавите зеленчуци към храненето си, да не говорим, че е перфектна за използване на останалите от Великден яйца.

Ето какво обичам да включвам в моята салата Коб:

Микс от зелени салати

Нарязани на кубчета пилешки гърди

Твърдо сварени яйца

Авокадо, нарязано на кубчета

Чери домати, разполовени

Натрошено сирене

Бекон

Дресинг за салата - ранч, балсамов оцет, цезар.

Объркайте всичко в една купа и се насладете на вкусна и засищаща салата. 

Протеинова купа

Снимка, генерирана с AI

Яйцата, като основен източник на протеин, са чудесни за добавяне към високопротеинови ястия. След Великден, напълно разбираемо, искаме да се върнем към старите си навици на хранене, а тази рецепта със сигурност ще ви помогне. 

Необходими продукти:

185 грама киноа или кафяв ориз (сготвени)

2 твърдо сварени яйца, нарязани

120 грама черен боб от консерва, изцеден и измит

75 грама чери домати, разполовени

Половин авокадо, нарязано

40 грама нарязана краставица

30 грама настъргани моркови

40 грама нарязана червена чушка

Сокът на половин лимон или лайм

Сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа смесете сготвената киноа или ориз, нарязаните яйца, черния боб, доматите, авокадото, краставицата, морковите и червената чушка.
2. Изстискайте сока на лимона или лайма над всички съставки в купата.
3. Подправете протеиновата си купа със сол и пипер на вкус. Внимателно объркайте всичко. 
4. Разделете сместа на колкото порции искате.

Рамен

Снимка: iStock

Ако се чудите какво да правите с твърдо сварените яйца от Великден, не пропускайте тази рецепта за рамен! Тя е идеална за уютна вечер у дома. Освен това, може да се приготви за 15 минути. 

Необходими продукти:

За бульона

480 мл. пилешки или зеленчуков бульон

2 скилидки чесън

30 мл. соев сос

За рамена

Едно пакетче рамен нудли

2 твърдо сварени яйца, обелени и разполовени

70-80 грама нарязани гъби

30 грама спанак

1 зелен лук

Начин на приготвяне:

1. Пригответе бульона: В тенджера смесете бульона, смления чесън и соевия сос. Оставете да къкри на среден огън за около 5 минути, за да се смесят вкусовете.
2. Добавете рамен нудлите към сместа и оставете да къкри 4-5 минути или докато нудлите омекнат.
3. Добавете спанака и гъбите и оставете да се готвят 3-4 минути.
4. Поръсете с резенчета твърдо сварено яйца и зелен лук. 

А вие какво смятате да направите с останалите яйца от Великден?

За още вкусни рецепти последвайте Tialoto в Instagram и харесайте страницата ни във Facebook