От пуканки до палачинки – оправдана ли е протеиновата мания

Високопротеиновите версии на снакове и основни храни са навсякъде по рафтовете на нашите супермаркети – от палачинки и паста до оризов пудинг и пица.

Знаменитостите също се включват в тази мания. Клои Кардашян представи своите протеинови пуканки преди няколко седмици. Самата тя ги описа като „перфектната комбинация от вкусен снак и повече протеини, за да подхраните деня си“. Зак Ефрон пък рекламира богата на протеин овесена каша в началото на годината.

Но дали повишеното рекламиране на протеини е просто маркетингов трик, или тези продукти наистина са полезни, ако се опитвате да изградите мускули и да живеете здравословно? И струва ли си да харчите толкова пари за барчета, бисквити и всякакви други лакомства и основни ястия, които са описвани като богати на протеин?

[sc: image id:13659 filename:b866d1ab0488056f653a3b04a8fea8ec-istock-1363848757.jpg desc:протеинов_бар, енергийно барче iStock /]

Снимка: iStock

Според данни на BBS News, продажбите на високопротеиновите стоки растат. Според изследователската агенция Mintel, за 8,3% от лансираните хранителни продукти в първите три месеца на 2025 година, с изключение на тези за спортисти, се твърди, че са източник на протеин или имат високи нива на протеин.

Това е увеличение от 6,1% от 2024 и 4,6% от предходната година.

Кити Сойнинен, изследователски директор в Mintel, казва, че твърденията за наличие на протеини се добавят към храни с естествено високи нива на хранителни вещества, като пилешки гърди и варива, но също и към продукти, които не бихте очаквали.

„Мусове, десерти, мюсли, палачинки, дори пица идват с високо съдържание на протеини. В момента протеинът се радва на огромна слава и сякаш има ореол около себе си“, казва Кити.

[sc: image id:16281 filename:b47c6b810e9fd1695c7bb2b12d38b083-istock-2165536805.jpg desc:протеинов_мус iStock /]

Снимка: iStock

Итън Смит, личен треньор от Ливърпул, казва пред ВВС, че диетите с високо съдържание на протеини са необходими за изграждане на мускули, но това трябва да се прави без високопротеиновите снакове и напитки, които виждате в магазините.

„Силно вярвам, че няма нищо по-добро от пълноценното хранене. Можете да получите необходимия протеин от зеленчуци и месо“, категоричен е той.

Смит вярва, че удобството на снакове с високо съдържание на протеини, съчетано с положителното възприемане на хранителното вещество сред клиентите, е довело до това производителите да използват протеина като маркетингов трик. Все пак, за да могат марките да твърдят, че техният продукт е източник на протеин, те трябва да докажат на регулаторите, че поне 12% от неговата енергийна стойност се осигурява от протеина. За да се твърди, че даден продукт е с високо съдържание на протеин, числото е 20%.

[sc: image id:16282 filename:73f52e580414570556f71edbc750f10a-istock-1423967815.jpg desc:протеинов_бар iStock /]

Снимка: iStock

За да помогнат за постигането на тези резултати, те могат да добавят богати на протеини съставки към своите продукти, като ядки и варива, или да ги направят по-плътни, като премахнат водата.

„Когато човек е в движение и бърза да обядва, може да разберете защо би посегнал към протеиново барче или напитка вместо две варени яйца“, казва Смит.

Ползите от протеина варират от изграждане на мускули и спортни постижения до подпомагане на загубата на тегло чрез потискане на апетита и подпомагане на жените по време на бременност.

[sc: image id:6078 filename:b0717c81813933754c15373cbcd9d69d-istock-962603648.jpg desc:протеин,_добавки, плодове, фитнес, IStock /]

Снимка: iStock

Ако се опитвате да изградите мускулна маса, трябва да консумирате около 1,6 грама протеин на килограм телесно тегло всеки ден. Ако се опитвате да поддържате цялостно здраве, това число трябва да е намалено до 1,2 грама.

Според д-р Пол Морган, много от продуктите в търговската мрежа, рекламиращи се с високо съдържание на протеини, са „измамни“ и предупреждава, че може да не са толкова добри, колкото се рекламират.

Рискът от консумацията на твърде много протеин

Свръхпреработените храни напоследък бяха обект на внимание с едно проучване, публикувано миналия месец, което ги свързва с ранната смърт.

Изследователите се опитват да разберат различното въздействие върху два сходни източника на протеин. Такова въздействие могат да имат, когато единият от тях е свръхпреработен.

Друг проблем са калориите, защото напълняването е най-честият проблем, който хората имат, когато се опитват да консумират повече протеин. Д-р Морган обяснява, че всеки излишък се складира в тялото като мазнина.

[sc: image id:12956 filename:e1ca647bb8832f35fd9bddd375eb02ce-istock-1162988496.jpg desc:протеинов_шейк; Istock /]

Снимка: iStock

Някои протеинови снакове и напитки могат да имат толкова калории, колкото обикновените продукти, използващи подобни съставки.

Д-р Морган отхвърля теориите, че яденето на твърде много протеини може да увреди костите или бъбреците ви, въпреки че има изключения, ако имате предшестващо здравословно състояние.

Въпреки загрижеността си относно ултрапреработените протеинови продукти, д-р Морган вижда ползата от повишения протеин в основните храни. Те могат да бъдат особено полезни за възрастни хора, които се нуждаят от повече протеини от средностатистическия човек, за да поддържат силата на мускулите и костите си.

[sc: image id:16088 filename:4e6f1e6e35fe706a5ed3db40e94bf5b3-hrana-pileshko-istock.jpg desc:храна_пилешко iStock.jpg /]

Снимка: iStock

Ако по-голямата част от вашата диета е пълноценна храна и имате нужда от тези допълнителни 20 грама протеин, за да постигнете целта си и искате нещо сладко – тогава изберете рекламираните барчета или пудинги. Балансът е важен, но протеинът не трябва да идва само от тези източници. Важно е да се храните здравословно с полезни и пълноценни храни, които доставят чист протеин на тялото.