Да, знаем, че лятото е тук и трябва да внимаваме с фигурата си, но пък един десерт никога не е излишен. Все пак, след толкова стресова ситуация като пандемията, трябва с нещо да се утешим и да се успокоим. Още повече, че днешната рецепта включва и плодове, което отчасти трябва да се брои като диетичен десерт.

След като затворихме бурканчетата със сладко и конфитюр от череши и ягоди, време е да ги отворим. Не всичките обаче, само едно и то това с конфитюра от череши. То ще ни е необходимо за днешния кекс, който е чудесен за закуска, обяд и вечеря.

Ето и рецептата

Необходими продукти:

5 яйца

1 ч.ч. олио

1 1/2 ч.ч. захар

1 ч.ч. прясно мляко

2 ч.ч. брашно

3 с.л. нишесте

1 ванилия

2 с.л. какао

1 бакпулвер

2 с.л. лимонова кора

1 1/2 пакет чаени бисквити

1 бурканче конфитюр от череши

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбийте яйцата със захарта. Смесете бакпулвера с нишестето и добавете сместа към купата. Към тях прибавете олиото, млякото, брашното, лимоновата кора и ванилията. Всичко това се разбърква добре до получаване на хомогенна смес. Тя се разделя на две, като към едната част се добавя какаото.

Снимка: Pixabay

Във форма за кекс, която преди това е намазнена или е покрита с хартия за печене, се изсипва какаовото тесто. Върху него нареждате бисквитите, които затрупвате с другата част от тестото. Най-отгоре сипвате конфитюра. Може да използвате повече от едно бурканче, ако смятате, че то не е достатъчно.

Кексът се пече на умерена температура.